中研院基因體研究中心，特聘研究員李文華率領的研究團隊首度發現，糖代謝異常是導致胰腺癌的關鍵原因， 因此要降低罹癌風險，只要避免攝取「高糖」就可以。其實現在許多民眾愛吃甜食習慣，尤其是許多含糖飲料甚至麵包，這些不是不能吃，醫師提醒在攝取時，一定要適量，避免攝取太多的糖，影響身體健康!

醫藥記者蔣志偉：「說到了胰臟癌，這個癌中之王存活率非常低，大約是三到六個月左右時間，而現在中央研究院基因體研究中心和台大，與中國醫藥大學(研究團隊)，首度對外證實，發生胰臟癌其實和糖有關係，而到底這個實驗怎麼做出來，我們實際帶您來看。」 黑老鼠動物實驗模擬人體，一個是對造組另一個是實驗組，仔細看實驗組的黑老鼠正在吃高油高脂肪甜食，有了驚人的發現！ 研究助理柯怡伶：「給牠不同的飲食，牠的血糖值會比較高，之後會再去進行後續的實驗分析，來看是不是異常或者是有高血糖現象。」 對黑老鼠連續5到20週，不斷餵食高糖和高油食物，來了解細胞有無損傷，接著再利用組織免疫染色，發現細胞呈現「褐色」，也就是說老鼠只有「胰臟細胞」，會產生「DNA損傷」最後證實胰臟細胞，致癌KRAS基因會突變，導致胰臟細胞癌化，形成腫瘤。 中央研究院基因體中心博士後研究員田穗稺：「胰臟其實調控我們多代謝，其實糖類部分也是我們平常攝取到的，所以我們也想看看說，我們平常使用糖部分的話，如果我們用過多的時候，可能會對我們胰臟產生什麼樣一個傷害。」

中央研究院基因體中心博士胡春美：「大家很喜歡珍珠奶茶，特別加了很多的糖分，這個時候可能就是說原本全糖的，可能減為是不是可以少糖的攝取，那這樣就是可以，可以比較減低你的胰臟損傷的程度，我們現在國人飲食也逐漸西化了，所以我們要改變我們的生活型態。」 38歲的胡春美，專長「核酸」、「糖代謝」與「DNA損傷和修復」以及「癌症生物學」，與其它共同作者花了五年時間研究胰臟癌究竟是怎麼發生？ 從過去約有八成與胰臟癌相關的文獻指出，胰臟癌與糖尿病、高血糖與國人西化飲食習慣，有很大的關連。 這幾年民眾愛喝手搖飲，就屬珍珠奶茶為第一首選，尤其全糖珍奶更是甜得嚇人，還有甜甜圈，加了好多甜醬麵包，甚至是蛋糕還有冰淇淋都是屬高甜高油脂食物。 中央研究院基因體中心博士胡春美：「80%的胰臟癌病人，他可能都患有糖尿病，在胰臟的環境裡面什麼因子會導致胰臟癌發生，因為我們知道胰臟是位在我們身體滿內部的，它在我們上腹部再來是胃的後方。」

腫瘤內科主治醫師戴承正：「胰臟癌的診斷它困難在於說它的位置，因為他的位置就在胃的下方，所以很容易跟胃痛造成混淆，所以很多胰臟癌患者，一開始表現就是胃痛那最有趣的是，胰臟癌早期表現就是胃痛，但是吃了胃藥會好，胰臟癌最困難就是，它一侵犯到主動脈，就是直接講不能開刀就是末期。」 醫師認為糖不是不能吃，民眾飲食攝取，本來就應該減少喝含糖飲料，以及改善天天攝取甜食習慣，而過去研究證實胰臟癌與糖尿病有相關的現象，民眾應注意高糖飲食攝取，才能預防胰臟癌！