★香芋燉牛蒡★

材料：

牛蒡200克，芋頭80克，蒟蒻片50克。

調味料：

鹽1/4小匙，胡椒粉少許。

作法：

1. 材料洗淨；芋頭、牛蒡均去皮，切塊。
2. 鍋中加適量的水，將所有材料放入鍋中燉煮至湯汁略為收乾，最後加入調味料拌勻即可。

降血糖功效：

牛蒡、蒟蒻、芋頭皆富含膳食纖維，三者搭配烹調，強調此道料理的高纖維特色，能有效發揮穩定血糖的效果。