餐桌上的食物可能隱藏各種危機，包括加工食品中的非法人工添加物、 農藥殘留，以及不當烹煮與保存方式產生的毒素，這些都可能隨著日常飲食進入體內。

要守護健康，必須從源頭做起：政府嚴格把關、業者遵守規範，消費者養成健康飲食習慣，三方共同努力，才能避免餐桌上的毒化物。

本集重點：

• ✔ 不擔心合法添加物，要警惕非法添加物
• ✔ 健康飲食：少油、少甜、少鹹、多蔬果
• ✔ 避免吃進農藥，蔬果選擇及清洗有方法
• ✔ 高溫烹調容易產生毒素
• ✔ 避免吃進亞硝胺食物
• ✔ 正確保存食物，隔夜菜也能安心吃
• ✔ 食安需要政府、業者、民眾三方共同把關