抗癌要有助力，先吃對油。

基因醫師張家銘表示，最新研究發現，癌症患者吃進太多錯的油，例如大豆油、玉米油、葵花油等Omega-6脂肪酸的油，可能讓身體免疫系統「站錯邊」，恐成為癌細胞幫兇，讓癌症治療大打折扣，建議要吃油，就選橄欖油、苦茶油、牛油果油這些富含單元不飽和脂肪的好油，「吃對油，幫助治療，吃錯油，可能拖垮整個戰局。」

台北榮總遺傳優生科主任張家銘在臉書粉專PO文指出，常聽病人無奈地問：「已經做了化療，也打了免疫藥，為什麼癌症還是復發？」現在我們開始理解，問題可能不是出在藥沒效，而是吃錯油。

張家銘指出，2025年發表在《Immunity》期刊的一篇研究顯示，吃進太多錯的油，尤其是像花生四烯酸這類的壞脂肪，可能讓癌細胞「收買」免疫細胞，讓白血球誤判敵我，開門放行，讓癌症死灰復燃。這聽起來像小說情節，卻真實地發生我們身體裡面。

張家銘指出，這項研究是針對三陰性乳癌發現，經治療後還能倖存的癌細胞，會開始大量囤積一種叫做花生四烯酸的脂肪，它們會把這些脂肪打包送出去，透過一種叫「胞外囊泡」的機制，把花生四烯酸送進中性球（白血球的一種）裡，造成整個免疫系統就像是被收買了一樣，搞得連免疫治療也無效。

張家銘指出，花生四烯酸存在是從Omega-6脂肪酸來的，大豆油、玉米油、葵花油、沙拉醬、餅乾、洋芋片、油炸雞排、鹽酥雞，通通都是Omega-6脂肪酸，目前醫學建議，Omega-6 與Omega-3 比例應在4比1以下，但很多人吃到的比例是20比1，這會讓花生四烯酸在體內越來越多，免疫系統也容易被帶偏。

張家銘指出，這項研究讓我們知道，抗癌不只是靠藥物，更是在於「體內免疫系統有沒有站對邊」，如果白血球被壞油洗腦，免疫系統搞不清楚誰是敵人，癌症治療效果自然打折扣。

張家銘指出，飲食有如是抗癌軍隊的指揮中心，如果真的要吃油，就請選對油，不用便宜的大豆油，用橄欖油、苦茶油、牛油果油等富含單元不飽和脂肪的好油，多吃Omega-3來源的食物，例如鮭魚、鯖魚、亞麻籽、核桃等，讓體內脂肪酸回到健康的平衡。

張家銘指出，吃進去的每一口油，都是在決定體內的免疫細胞是否站在我們這邊，這不只是預防癌症，也是在保護自己的免疫隊友不被收買，吃對油，幫助治療；吃錯油，可能拖垮整個戰局，掌握油的選擇權，也就掌握了自己的健康主導權。