翡翠飯卷

翡翠飯卷

材料:

糙米飯1.5碗,高麗菜葉150克,紅蘿蔔20克,雞蛋1顆,橄欖油1小匙。

 

調味料:

鹽1/4小匙,胡椒粉少許。

 

作法:

  1. 蔬菜洗淨;紅蘿蔔均去皮,切碎;雞蛋打散。
  2. 高麗菜用滾水汆燙至軟,撈起後沖涼,瀝乾備用。
  3. 熱油鍋,炒香雞蛋,加入糙米飯、紅蘿蔔、鹽和胡椒粉炒勻。
  4. 將作法3包入作法2捲起即可。

 

降血糖功效:

雞蛋富含卵磷脂,能降低體內壞膽固醇,預防糖尿病併發心血管疾病。